Естофінадо, рецепт з Аверона та долини Лота - Хайме Джардінер
Естофінадо Естафінадо - це страва, приготована з сушеної риби, звареної у воді, а потім обваленої після варіння, картопляного пюре та яєць двома способами: свіжий в гарячому омлеті та яйця, зварені круто до кінця. Естафінадо - це не дуже довга страва для приготування, але Ви повинні передбачити замочування сушеної риби ... Протягом 4 днів, якщо це риба, 2 якщо це тріска.